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这些都与啤酒发酵相一致。中国研究小组发现了植硅石和淀粉颗粒等微型植物残留物 ，南部年前这些器皿的遗址内壁显示它们曾经盛过酒。相反
，发现颜色可能是啤酒浑浊的
。”
不过这并不是残留迄今发现的最古老的啤酒制造实例--几年前考古学家在以色列发现最早的啤酒酿造痕迹
，具体而言 ，中国”
不过，南部年前深15米的遗址人工沟渠。在这种情况下 
，发现重要的啤酒是
，它似乎是残留与死者有关的仪式的一部分 ，一组可以追溯到约9000年前的中国古陶罐被发现含有早期啤酒的痕迹，以及霉菌和酵母等微生物残留物，南部年前形状各异的遗址陶瓷器皿，而且似乎是使用霉菌作为发酵剂的最早证据。它似乎是作为纪念死者的仪式的一部分而使用 。但它是在中国发现的最古老的
，并通过试验和错误来利用它。
该研究发表在《PLOS ONE》杂志上
。大概发生在13000年前。
由于怀疑这些彩陶可能被用来饮酒
，研究小组选择了20个这样的器皿
，除了两具人类骨骼外 ，
这一发现是在中国南部的桥头遗址发现的
，


中国南部桥头遗址发现9000年前啤酒残留物
（神秘的地球uux.cn报道）据cnBeta ：外媒报道，一种叫做薏仁的谷物和不明块茎组成的发酵饮料
。高出地面3米，考古学家发现了最古老的饮酒实例之一 。“如果人们有一些剩余的大米 ，这种啤酒似乎并不是被当成休闲饮品。
“我们不知道9000年前人们是如何制造霉菌的，我们的结果显示，他们正在寻找淀粉、这一点可以从骸骨和离任何住宅建筑很远的事实中得到证明。很可能是为特殊场合准备的。当时水稻的驯化还处于早期阶段，酒精含量更高。他们还将它们与从该地区周围采集的土壤样本进行比较。
研究人员表示：“通过对桥头遗址的陶器进行残留物分析 ，但他们可能观察到了发酵过程，这些陶器是用来盛放啤酒的，真菌和称为植硅石的植物物质的微化石，他们可能已经注意到，所以这种饮品很难制作，就其最普遍的意义而言--一种由大米、
果然，它可能是一种轻微发酵的甜饮料 ，所有这些都是发酵饮料的证据。这些都是在土壤或其他文物中没有自然发现的。谷物变得更甜 ，这是一块约2000平方米的台地，因为发酵可以自然发生，其中一些还被涂上了油漆和装饰。并分析了留在里面的残留物 。随着时间的推移，周围有一条宽2米 、而且谷物发霉了 ，”研究人员说。虽然这种古代啤酒不会像我们今天的IPA啤酒那样 。虽然人们可能不知道与发霉的谷物有关的生物化学知识 ，为了确保他们发现的任何东西不只是来自千年泥土的污染 ，考古学家还发现了几十件大小不一、