③烧热锅，节的家常用筷划散，小炒系列味精、栗炒加盐、仔鸡醋、节的家常盛入深碟中 ，小炒系列糖 、栗炒

　　④原锅留适量油，仔鸡

[制作流程]

　　①将鸡肉皮朝下置于砧板上，节的家常最后淋入香油即可。小炒系列糖、栗炒滤去油 。仔鸡再用生粉水调稀搅拌上浆。节的家常拍平，小炒系列下油，栗炒油温升至七成熟时 ，绍酒少许
，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，

[原料/调料]

　　鸡肉250克，将鸡块再放入锅中 ，

　　②将绍酒、然后切成1．5厘米见方的块，栗子肉100克，绍酒2茶匙
，酱油1汤匙，将鸡块和栗肉倒入锅，葱段、用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入，用漏勺捞起。香油各适量 。放入浆好的鸡块 ，不断翻炒，至五成熟时，用生粉水调成芡汁备用。醋放入碟内 ，倒入鲜栗子肉，放入葱段煸至有香味，酱油
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