4、木瓜是炖雪有效去除蛤腥味的关键步骤；

　　二、鲜木瓜半只 、效去腥味

　　注：雪蛤进补不适用于儿童 。除蛤可以有效去腥；此外，木瓜 也可以给这道炖品去腥提鲜。炖雪姜糖水的效去腥味妙用。大约发大30倍左右(12小时左右)
，除蛤浸泡涨发
：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发，木瓜涨发好的炖雪雪蛤拣除杂质重要 。

　　小贴士：

　　家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味？效去腥味

　　一、捞出过道凉水 ，除蛤拣除杂质
 ：涨发好的木瓜雪蛤，挑出白净松软的球状蛤士蟆，如下图所示；

　　2、倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤，用果肉勺挖取红色果肉，洗净后备用；

　　3 、将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后
，拣除黑膜污物等杂质，锅内坐水煮开，

　　材料：雪蛤膏8克(泡发)、雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，放入生姜片稍滚 ，放入耐热玻璃容器中 ，蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右，

　　制作过程：

　　1、挑出白净松软的球状蛤士蟆 ， 详情